LECHE FRITA Fría o templada, siempre es acierto seguro. INGREDIENTES: 1 l.de leche. 150 g.de harina. 150 g.de azúcar 1 cucharadita de Maizena. Palo de canela. Corteza de limón. PREPARACIÓN: Pon a hervir la leche (excepto una taza) con la canela, corteza de limón y la mitad del azúcar. Disolver en la taza de leche fria la harina la Maizena y el resto del azúcar incorporar a la leche hirviendo sin dejar de remover. Ponerlo en una bandeja y cuando esté bien frío cortarlo a cuadritos rebozar y freír. Pasar por azúcar y canela. MI TRUQUI: Conviene dejar enfríar la masa 24h. antes. También es interesante mojar el recipiente para que se desmolde mejor.